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当店は昼は「鰻の刻」として、夜は「乃木坂しん」として営業しております。場所は乃木坂駅より徒歩約2分の場所になり、鰻の最高峰ともいえる「天草藍うなぎ」を使用し、限定十食という稀少な機会を逃さず、地焼きにこだわり、香ばしさと旨みを真っ直ぐに表現します。この特別なうなぎ会席料理で、舌と心に贅沢な喜びを感じてください。料理は突き出しから前菜、お椀、御造り、鰻のフライ、メインへと続き、鰻の多彩な表情をコース全体で楽しめる構成。 日本料理の技と季節感を大切にしながら、一皿一皿を丁寧に仕立てます。
